ココナッツオイルを美味しく食べて、キレイになるレシピ

こんにちは、さくらこです。

今日は、ココナッツオイルを使って作る美味しいレシピをご紹介します。

ヨーグルトスムージー

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【材料】2人分
バニラヨーグルト        240ml
フルーツジュース        240ml
果物              2.4カップ(480ml)
ココナッツオイル(溶かしたもの)大さじ2(好みで大さじ6杯まで入れても良い)

【作り方】
1.作る前に、ココナッツオイル以外の全ての材料を冷やしておきます。(果物は冷凍でも可)
2.ヨーグルト、フルーツジュース、果物をなめらかになるまでミキサーにかけます。
  溶かしたココナッツオイルを少しずつ入れ、30秒ほど混ぜたら出来上がりです。

※スムージーにココナッツオイルを使う時、材料をミキサーにかけながら、最後に入れると、オイルが全体に混ざりやすくなります。
果物が混ざらないうちにココナッツオイルを加えると、固まって、小さなつぶつぶができることがあります。

全粒粉のマフィン

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【材料】12個分
ぬるま湯              180ml
卵                 1個
はちみつ              80ml
アップルソース           120ml
バニラエッセンス          小さじ1
ココナッツオイル(溶かしたもの)  大さじ3
全粒粉               2.1カップ(420ml)
ベーキングパウダー          小さじ2
塩                  小さじ1/4

【作り方】
1.オーブンを200℃に予熱し、マフィン型に油をひきます。
2.ボウルに、ぬるま湯、卵、はちみつ、アップルソース、バニラエッセンス、溶かしたココナッツオイルを入れ、よく混ぜます。
3.別のボウルに、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜます。
4.(2)のボウルに(3)を入れ、しっとりするまで軽く混ぜ合わせます。
5.生地を型に流し込んで、15分焼きます。

全粒粉のホットケーキ

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【材料】12枚分
ココナッツオイル(溶かしたもの) 60ml
全粒粉              1.8カップ(360ml)
塩                小さじ1/4
ベーキングパウダー        小さじ2
卵                1個
ぬるま湯             180ml
アップルソース          120ml

【作り方】
1.ボウルに、全粒粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、混ぜます。
2.別のボウルに、卵、ぬるま湯、アップルソース、ココナッツオイルを入れ、混ぜます。
3.フライパンにココナッツオイル大さじ1(材料外)をひきます。
4.(2)のボウルに(1)を入れ、しっとりとするまで軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとホットケーキがふんわりと仕上がらないので注意してください。
5.熱したフライパンに、ホットケーキの生地を入れ、焼きます。

グラノラ

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【材料】1人分1.2カップとして14人分
オーツ麦            7.2カップ(1440ml)
シナモン            小さじ2
ココナッツフレーク       4.8カップ(960ml)
ピーカンナッツ(刻んだもの)  2.4カップ(480ml)
ヒマワリの種          1.2カップ(240ml)
ココナッツオイル        240ml
はちみつ            240ml
バニラエッセンス        大さじ1
レーズン            1.2カップ(240ml)

【作り方】
1.オーブンを160℃に予熱しておきます。
2.大きなボウルに、オーツ麦、シナモン、ココナッツフレーク、ピーカンナッツ、ヒマワリの種を混ぜ合わせます。
3.ココナッツオイルとはちみつを小鍋に入れ、中火で溶かしたら(高熱にはしないで下さい)、火から下ろしてバニラエッセンスを加え、ボウルに加えてよく混ぜ合わせます。
4.オーブン皿に入れて、1時間15分、またはオーツ麦に焼き色がつくまで焼きます。焼き色が均等につくように、時々かき混ぜます。焼きあがったらオーブンから出して冷まし、レーズンを加えます。密閉容器に入れて保管します。

ココナッツマヨネーズ

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【材料】360ml分
卵               1個
りんご酢            大さじ1
フレンチマスタード       大さじ1/2
パプリカパウダー        少々
塩               小さじ1/4
ココナッツオイル(溶かしたもの)60ml+240ml

【作り方】
1.卵、りんご酢、マスタード、パプリカパウダー、塩、ココナッツオイル60mlを、ミキサーで約60秒混ぜます。
2.ミキサーをオンにしたまま、残りのココナッツオイル240mlを少しずつ、途切れないように注ぎ入れます。(美味しいマヨネーズを作るには、オイルをゆっくり入れます。)
味見をして味を調えます。

※冷蔵庫に保管すると固まりますので、使う30分くらい前に室温に移しておくとやわらかくなります。

ココナッツオイルドレッシング

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【材料】240ml
ココナッツオイル(溶かしたもの)  60ml
エキストラバージンオリーブオイル  60ml
水                 大さじ3
りんご酢              60ml
塩                 小さじ1/2
黒コショウ             少々

【作り方】
すべての材料を、しっかり蓋の閉まる瓶に入れて蓋をし、激しくシェイクしてよく混ぜ合わせます。室温で1時間置きます。保管は冷蔵庫で。
冷蔵庫に入れると、油が表面に浮いて固まりますが、使う1時間ほど前に冷蔵庫から出して室温に置いておくと溶けます。急いでいるときは、お湯に数分間浸けます。
  
 
 
 
有機JAS認定ココナッツオイル【ハンズオーガニックエクストラバージンココナッツオイル】

 

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